企業家們慌了？市場競爭日益激烈，很多餐飲行業品牌已經不足以滿足消費者的需求，所以很多企業都開始對企業品牌的發展愈加重視，那么餐飲品牌定位怎么做呢？

一、餐飲品牌定位是什么、包括什么：

餐飲品牌定位是指餐飲連鎖加盟店在市場定位和產品定位的基礎上，對特定的品牌在文化取向及個性差異上的商業性決策，它是建立一個與目標市場有關的品牌形象的過程和結果。換言之，品牌定位指為某個特定品牌確定一個適當的市場位置，使餐飲門店在消費者的心中占領一個特殊的位置；包括市場定位、價格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位等。

作為餐飲行業領導者，想要了解餐飲品牌定位，首先要確定以下四點：

1、誰是我們的顧客？

2、顧客重視的價值是什么？

3、我們怎么從這個項目中盈利？

4、如何在保證顧客的需求的前提下降低成本？

二、餐飲品牌定位怎么做：

1、明確消費者認知：

作為一個合格的餐飲企業，要明確為消費者提供飲食是最核心的服務。在消費者的認知中，首先是口味，其次是健康，最后是服務。這三條是消費者對餐飲最基本的認知要求。餐飲企業的定位就要圍繞這些展開，迎合消費者的認知。

2、品類細分定位：

品類細分定位可以清晰地告知消費者，你提供的是什么？核心產品是什么？因為消費者能記住一家餐廳，一個品牌，往往是因為某個產品。所以，餐飲企業在品類定位時，要進行產品聚焦，傳遞給消費者清晰明確的產品認知。

3、特色訴求定位：

品牌的特色是什么？消費者為何要選擇你？

比如“巴奴毛肚火鍋”強調自己的毛肚與眾不同，因為食材好，消費者自然就會聯想到口味好；“老鄉雞”采用了獨特的烹飪工藝，推出“好雞好水煲好湯”，口味自然不一般；“海底撈”更是以其特色的服務而名聞天下，令眾多的消費者慕名而來！如今，有的餐廳提出了有機、綠色、原生態的概念，吸引著新一代的消費群體

以特色的食材、獨特的口味、消費體驗以及綠色健康等各方面，來迎合消費者的需求，這些都是品牌定位訴求必不可少的存在！

4、情感訴求定位

深入了解消費者的內心情感需求，畢竟在個性化消費時代，如果消費者不喜歡，一切都是白搭，所以，引起消費者的情感共鳴，才能讓品牌獲得價值認同！

上海美御營銷咨詢集團有限公司是一家中國頂尖的年輕化戰略咨詢公司，結合時代特征，針對“年輕化”市場提出“戰略年輕化”全新品牌戰略思維，為品牌注入年輕化基因，滿足新消費市場的需求。我們擁有多家餐飲品牌打造的成功案例，獨創“五位一體”的方法，短期解決企業生存問題，多點切入，長期進行品牌價值管理，為多家餐飲行業帶來了生機。