如果您認真對待您的餐廳，那么在您開門營業之前，您需要一份書面的、詳細的餐廳營銷計劃。即使您已經開始為客戶提供服務，從這個過程中受益仍然為時不晚。如何制定餐廳營銷計劃呢？

營銷計劃起初可能看起來令人生畏，但它們非常易于管理，甚至可以鼓舞人心。您將學習如何可視化您的目標、識別您的局限性并利用您的最佳功能！

1.從頭腦風暴會議開始

聚集您餐廳的主要利益相關者（所有者、經理、主廚等），并公開討論您的品牌方向。如果他們愿意，您可能還希望在此會話中包括一兩個忠實或潛在客戶。

您可能會問小組的一些問題可能是：

我們餐廳的主題是什么？

誰是我們理想的客戶？

我們最大的品質是什么？

哪些方面可以改進？

如何節省營銷成本？

頭腦風暴過程應該是開放的，歡迎所有想法。寫下所有內容并盡量不限制任何人的輸入。任命一名正式的記事員。您將在步驟3-5中使用此信息。

2.研究樣本餐廳營銷計劃

開始制定實際計劃的最佳地點是在互聯網上搜索其他餐廳的營銷策略。您可以查看美御的樣本餐廳營銷計劃以獲得一些初步想法。這是您的計劃可能需要的布局和副標題的一個很好的例子。

我們喜歡使用“圖片”部分來描述客戶體驗和推薦過程的理想場景。他們還概述了根據您的計劃制定詳細財務預算的重要性。

3.執行SWOT和“4P”分析

任何營銷課程都會教授的兩個第一個概念是SWOT和“4P”模型。這些都是經過驗證的真實分析方法，適用于大多數企業的營銷需求。專業營銷主管使用它們來制定從單人企業到數百萬美元企業的戰略。

世界上最好的營銷人員仍在進行SWOT分析。

SWOT中的字母代表(S)優勢、(W)弱點、(O)機會和(T)威脅。

將前兩個視為貴公司的內部因素，將后兩個視為外部環境因素。例如，您餐廳的主要內部優勢可能是它只使用有機的當地食材，這與我們社會中增加健康意識消費者的外部機會有關。您餐廳的主要弱點可能是過時的POS（服務點系統），這與競爭對手的威脅有關，這些競爭對手使用時尚的新型數字系統供服務員使用。這是適用于餐飲業的SWOT圖的基本示例。為您自己的餐廳繪制盡可能具體的圖表。

“4P”代表（product）產品、（price）價格、（place）渠道和（promotion）促銷。該模型將幫助您確定品牌的關鍵戰略要素。這有點像營銷的時間、地點、內容、原因和方式。如果您剛剛開始，確定四個P將幫助您開發餐廳營銷技巧的初始形象和外展。如果您已經經營了一段時間，這個模型將有助于您修改和完善您的營銷計劃。同樣，根據類似的內容繪制自定義圖表，以可視化您餐廳特有的四個P。

步驟1中頭腦風暴過程中的筆記和想法將在此過程中有用。通過小組會議的筆記，您將能夠將每個人的想法與一個人獨立進行實際的SWOT和四個P的分析結合起來。

4.餐廳營銷計劃：制定、實施和評估

將您的想法、目標和策略寫入書面報告中。以您計劃采取的一系列關鍵步驟來結束該報告，以實現您的目標。

使步驟盡可能具體，以便在實施和評估它們時不會有誤解的余地。例如，一個糟糕的步驟描述會簡單地說“完整的營銷活動”。一個好的步驟描述如下：

日期：2月1日-14日

活動：情人節“兩人晚餐”特別活動

媒體：在美團或者適合自己的媒體

預算：2000-2200

目標：同期目標增長5-7%

評估：保留并計算使用過的優惠券，與總銷量進行比較

在營銷計劃的第一部分或最后一部分中包含一系列類似的步驟，以便于查找。對于每一步，在計劃實施時留出空間來記錄您的筆記和觀察結果。這樣你就可以從成功和失敗中學習。

擁有書面營銷計劃是您餐廳的必備條件。按照這四個步驟成為您自己的營銷策略師，記住，不要忘記社交媒體！