餐飲空間是現代都市人越來越需要的東西。如今朋友聚會越來越不愿意選擇在家里，一方面準備食材很麻煩，另一方面對前來就餐的人來說會產生一些壓力。
自從星巴克提出了第三空間概念以后，近幾年隨著生活、工作節奏的加快，人們對于除了家和辦公室以外的第三空間的需求感越來越明顯。所以很多餐飲老板就在動腦筋了，如何把自己家的餐廳空間設計的更加符合消費者喜愛的空間。
其實，看看中國和發達國家的商品房戶型的變化就看出空間在人們消費中的變化。在20世紀80年代，中國的房子是臥室大、客廳小，進入21世紀后房子慢慢變成了臥室小、客廳大、廚房大，如今隨著外賣的發展，我們從實際空間的利用率來看，廚房和客廳都是利用率越來越少的地方了，我們如今在客廳、廚房的時間都非常少，每天下班很晚到家，偶爾會客如果不是特別親近的人，通常都選在星巴克或其他第三空間了。
這幾年，我們看到以喜茶、奈雪為代表的新茶飲重金打造的茶飲空間也為用戶提供了除產品之外的新消費理由茶飲最初是以路邊攤沖泡的方式來銷售，門店很小，用戶都是拿著它一邊走邊喝。而近年來，房租成本越來越高，主流經營思路都是縮小門店面積，通過技術手段來提高坪效，但喜茶卻逆勢而為，不僅不縮小門店面積，反而重金打造門店的設計感、時尚感，它剛在成都開辦的黑金實驗室，處處體現出酷炫的感覺。
喜茶管理層很聰明，因為他們不是從自我角度出發去考慮問題，設計出小面積、減少成本，而是從用戶需求角度出發考慮問題，給用戶最好的、最酷的體驗，給用戶足夠的理由拍照將這種愜意的狀態分享到微信朋友圈。
奶茶再好喝用戶也會喝膩，產品容易被代替，但空間不會被代替，而且空間待得越久越有親切感，這就給你提供了另外一個喝喜茶的理由。就像星巴克一樣，去星巴克的人有多少是為了喝咖啡呢?似乎更多的是為了和朋友談事、聊天、發呆、玩游戲……正如有個段子說的——“你去星巴克沒帶電腦，沒有手機，只是喝一杯咖啡，別人會以為你得了神經病”。回憶下，我們之前是不是經常看到在肯德基、麥當勞里有一些人在談業務?這就是用戶對空間的需求，隨著社會壓力的增加和生活節奏的加快，這個需求只會越來越強烈。
